NOTRE HISTOIRE

Depuis 1951, l’Hostaria da Bruno est le cœur vivant d’une tradition qui traverse trois générations. Un lieu où la cuisine se mêle aux souvenirs, et où chaque plat raconte une histoire de famille, de passion et de racines profondes.

Tout a commencé avec Dante Santarelli, un homme de peu de mots et de grands rêves, qui, après la guerre, ouvrit une osteria simple mais sincère, où les saveurs de la Rome la plus authentique pouvaient se retrouver autour d’un verre de vin et d’un éclat de rire partagé. Ses mains, habituées à la fatigue, pétrissaient chaque matin ce lien invisible qui unit celui qui cuisine à celui qui s’assoit à table. Là, entre des parfums familiers et des nappes à carreaux, naquit quelque chose de bien plus qu’un restaurant : une maison.

Dans les années 70, son fils Bruno prit le relais, transformant l’hostaria en un véritable point de repère pour ceux qui recherchaient non seulement une bonne cuisine, mais aussi de la chaleur humaine. Bruno connaissait chaque client fidèle par son nom et savait qu’une vraie osteria ne se mesure pas seulement aux plats, mais aussi aux étreintes, aux plaisanteries, aux silences partagés devant une amatriciana fumante.

Aujourd’hui, ce sont les filles de Bruno, les sœurs Santarelli, qui perpétuent cet héritage. Ayant grandi entre les tables de l’hostaria, le parfum du ragù et les voix du quartier, elles continuent, avec la même passion que leurs grands-parents et un regard tourné vers l’avenir, à écrire chaque jour de nouvelles pages d’une histoire typiquement romaine, faite de saveurs authentiques, de respect du temps et d’attention pour chaque hôte qui franchit la porte.

À l’Hostaria da Bruno, on ne vient pas seulement pour manger : on entre pour se sentir chez soi. Parce qu’ici, la tradition n’est pas nostalgie, mais un geste quotidien d’amour.